Aunque la producción será la misma que la del año pasado, debido al exceso de agua caído a finales del 96, que perjudicó la producción del espárrago, la empresa confirmó que "el espárrago en sí obtendrá este año más peso y calibre".

La campaña del espárrago comenzó a finales de febrero y tendrá una duración de tres meses, hasta mayo. Tiene una mayor implatación en la zona de Guareña, donde existen 475 hectáreas plantadas de las que 320 serán recolectadas, hasta que el resto entre en producción.

En cuanto a los jornales que se pagan en la actualidad en la campaña del espárrago en Extremadura, rondan las 4.081 diarias por hombres y las 628 la hora las mujeres, que son las menos empleadas en dicha labor agrícola.

La empresa SAT Gourmet exporta los espárragos a países centroeuropeos, principalmente a Alemania, Bélgica, Austria, Holanda, Suiza y Holana.