En concreto, el azúcar procede de la Asociación de Cañicultores de Producción Orgánica y Convencional de Paraguay, cooperativa que ha constituido un fondo común con el dinero procedente de este encargo para beneficio de todos sus socios.

El objetivo de esta iniciativa es facilitar la inserción en el mercado español de productos preparados de acuerdo con los requisitos del sello "comercio justo".

Según sus promotores, los criterios que impone esta certificación garantizan a los productores de los países del Sur un salario adecuado y unas condiciones de vida dignas.

La Caixa ha desarrollado con anterioridad programa similares en Ecuador, El Salvador, Nicaragua, México, Honduras y Guatemala.