Desde el punto de vista económico, las ventas de alimentos y bebidas representaron el 35,5% del total de productos exportados por la comunidad autónoma a otros países, que alcanzó los 15.529,4 millones de euros.

Según los últimos datos elaborados por el Instituto de Comercio Exterior (ICEX) y la Consejería de Agricultura y Pesca, aceite de oliva, tomates frescos y aceitunas fueron los productos que más valor aportaron a la balanza agroalimentaria durante el citado periodo, con un total entre los tres de 1.702,8 millones de euros (casi el 31% del valor total de las exportaciones agroalimentarias).

En cuanto a la cantidad vendida destacan los tomates (487.963 toneladas), el aceite de oliva (313.240) y los pepinos (307.295).

El destino de estas ventas ha sido principalmente la Unión Europea (UE), cuyos mercados han acaparado casi el 80% de los productos andaluces exportados, con una inversión de 4.405,1 millones de euros.

Los principales compradores han sido Alemania, con 808,8 millones (14,65% del total exportado); Francia, con 808 (14,64%) e Italia, con 749,7 (13,58%). Fuera del espacio comunitario, los principales países que han adquirido productos agroalimentarios andaluces han sido Estados Unidos, nación que gastó 275,8 millones de euros (5% del total exportado); Japón, con 81,2 millones (1,47%); Rusia, con 48,9 (0,89%); Suiza, con 48,5 (0,88%) y Libia, con 39,3 (0,71%).

En el período enero-noviembre de 2008 la comunidad andaluza ha invertido casi 2.555 millones de euros en la compra de 3.435.741 toneladas de alimentos y bebidas procedentes de otros países. Estas cifras representan un descenso tanto en el valor de lo importado (4% menos que en el mismo período de 2007) como en la cantidad (-16%).