Según informó en una nota el Mercado Central de Carnes, situado en la unidad alimentaria de Mercamadrid, la sesión de la Lonja de precios de hoy determina los precios que regirán la venta de productos cárnicos a mayoristas las próxima semana.

Explicó que ha continuado la tendencia descendente en el precio de cordero lechal, que se ha situado en índices de mercado más habituales a su cotización ordinria, finalizadas las fiestas navideñas.

En este sentido, explicó que el precio del cordero lechal ha descendido en la sesión de hoy 88 pesetas, situándose el kilo en 1.112 pesetas, mientras que el ovino en sus categorías de canal y despiece mantiene su precio de 742 y 867 pesetas por kilo, respectivamente. Por otra parte, desciende el precio del cochinillo con una variación de 50 pesetas, cotizándose a 1.350 pesetas el kilo.

Con respecto a la carne de vacuno, conserva los precios fijados en la seión anterior en todas sus categorías. El canal y el despiece continúan costando 394 y 469 pesetas por kilo cada uno, la ternera de primera 455 pesetas y el añojo de primera 395 pesetas/kilo.

Por otra parte, se ha producido un aumento de la demanda de porcino que ha repercutido en el aumento de sus precios. El porcino de canal sube 36 pesetas pasando a costar 320 pesetas/kilo y el despiece aumenta 52 pesetas con lo que pasa a costar 416 pesetas/kilo.

En lo que respecta a los productos de casquería se observa un ligero descenso ya que el despojo de ovino y de lechal descienden 2 pesetas y pasan a costar 83 y 48 pesetas/kilo, respectivamente, mientras que el porcino sigue cifrándose en 18 pesetas/kilo.