Según el ministerio, el plan servirá debase para abrir un debate general sobre los objetivos y acciones a llevar a cabo por el propio sector con el apoyo de las administraciones públicas competentes, hasta su redacción definitiva en diciembre de 2003.

En este debate tendrán voz, a través de la página web del ministerio y de otras líneas de comunicación, las organizaciones agrarias, asociaciones de productores, elaboradores, comercializadores, distribuidores, restauradores y consumidores. Además, se tendrá en cuenta la opinión de investigadres, educadores e instituciones dedicadas a esta tarea.