Los expertos estudiaron a 75.000 mujeres, de entre 38 y 63 años, durante 10 años y comprobaron que las mujees que comían más granos enteros diariamente tenían menos peligro a la hora de sufrir una embolia isquémica. Esta protección era mucho mayor en las que no fumaban, y persistía incluso en las mujeres obesas, que comían grasas y que no realizaban ejercicio.

El equipo del doctor Simin Liu sólo realizó el estudio con mujeres, aunque cree que los mismos beneficios se podrían encontrar en los hombres que consuman alimentos integrales.