Los doctores Roman Muhnlbauer y Feng Li, del Grupo de Biología Osea de la citada universidad, destacaron en su estudio que una combinación de vegetales como la cebolla, el perejil, la lechuga, el tomate, el ajo, el pepino y el eneldo mejoran la densidad de los huesos de ratas en un 13 por cient, y su grosor en un 15 por ciento.

Los expertos extrajeron los ovarios de ratas hembras para simular un modelo humano de menopausia. En estos animales la reducción de la densidad de la masa ósea fue un 25 por ciento menor cuando fueron alimentadas a base de cebolla.