Bercovitz es catedrático en la Universidad Nacional de Educación a Distancia (UNED) y desde 1970 es miembro permanente de la Comisión General de Codificación.

Además, es experto en temas relacionados con el consumo, sobre los que ha escrito numerosos libros, entre los que destacan "La protección de los consumidores" y "La protección jurídica del inversor en valores inmobiliarios".

Tras Peces-Barba, Bercovitz es el segundo presidente e la Junta Arbrital Nacional desde su creación en 1993. El cometido de este organismo es resolver los conflictos entre los consumidores y las empresas sin que éstos tengan que recurrir a los tribunales, con el fin de agilizar y abaratar la resolución de las controversias.