Esta iniciativa pretende mejorar el conocimiento que tienen los consumidores sobre el funcionamiento de la cadena alimentaria, los mercados de abastecimiento mayoristas y el proceso de comercialización.

Según se recoge en el convenio, vigente hasta el 31 de diciembre de 2005, Agricultura financiará estas actuaciones con 60.000 euros, cantidad similar a la que aportará MERCASA.

Para proporcionar una mayor transparencia al mercado que permita mejorar la competitividad de la industria y de los productos agroalimentarios, MERCASA pondrá sus fuentes a disposición del ministerio para contribuir a distintos estudios como el "Observatorio del Consumo y la Distribución Agroalimentaria".