Esta iniciativa, que contará con una subvención de 93.258 euros, pretende concienciar a la sociedad de la importancia de la multifuncionalidad de la producción ovina para la conservación del medio ambiente y la sostenibilidad social en el medio rural.

También tiene como objetivo aplicar el desarrollo tecnológico para la modernización de la actividad ovina y utilizarlo para la mejora de la calidad de vida de los ganaderos en activo, así como para la incorporación de jóvenes, mujeres y colectivos tradicionalmente excluidos de esta actividad.

El proyecto pretende, por tanto, difundir los valores tradicionales y de sostenibilidad de la actividad ovina y su evolución hasta la actualidad, mostrando los procesos modernos de elaboración menos conocidos.

Otro de los objetivos es formar a jóvenes y profesionales del sector para facilitar la modernización de las explotaciones y el relevo generacional, y emplear los resultados obtenidos en el análisis de los indicadores de gestión técnico-económica de las explotaciones para aumentar la rentabilidad de las mismas.

Las actuaciones se llevarán a cabo en las comunidades de Andalucía y Extremadura.