Del 15 al 25 de junio cada uno de los 32 hoteles participantes ofreció dos tapas diferentes: una a concurso, que ha sido valorada por el público asistente a través de una 'app', y otra solidaria, cuyos beneficios serán destinados a más de 20 causas sociales o ambientales, ambas tapas con maridaje de vinos y cavas de referencias nacionales como Codorníu, Viña Pomal y Legaris.

Las tapas premiadas fueron 'El Sabor del Mediterráneo' de Sergio Navas (Gran Meliá Palacio de los Duques), en la categoría Tapas del Mar, aquellas elaboradas con pescados o mariscos; 'Bomba de patata y ternera, corteza, ají' de Luis Bartolomé (NH Collection Eurobuilding), en la categoría Tapas de la Tierra, elaboradas con carnes, aves o vegetales, y 'Sorpresa de Plátano y Chocolate' de Antonio Miguel de la Cruz (Hotel Villa Real), en la categoría Tapas del Cielo, las tapas dulces.

Además, durante el acto de clausura se entregó el premio Reto Plancton Marino, un concurso paralelo en el que participaron 14 de los hoteles de Hotel Tapa Tour y que consistía en la utilización de este alimento único e innovador para la creación de una tapa que fue evaluada por un jurado cualificado. La tapa ganadora fue 'Raya a la Francesa con Huancaina Planctonizada', de Borja de la Cruz (Barceló Torré de Madrid).

Los cuatro hoteles premiados en el certamen mantendrán las tapas ganadoras en su carta durante un mes para que el público pueda acercarse a probarlas.

La apuesta por la excelencia y la calidad del certamen destaca incluso en otros ámbitos, ya que el logotipo de Hotel Tapa Tour, creado por el estudio de diseño Esiete, responsable de la imagen visual y la campaña, ha sido nominado a los Premios Laus, el galardón más prestigioso en diseño del país. La entrega de los Premios Laus 2016 tendrá lugar el próximo 30 junio.