La originalidad de este restaurante reside en que está completamente a oscuras y los camareros son ciegos, convirtiéndose en una novedosa experiencia humana para los comensales.

Así, comer en 'Dans le noir?' se convierte en una experiencia sensorial porque la falta de luz agudiza todos los sentidos y se pueden experimentar nuevas sensaciones y emociones. Lo más divertido es adivinar lo que se come.