Aunque España exporta a EEUU productos curados del cerdo desde 1998, hasta 2005 no existía ningún matadero español autorizado por el Departamento de Agricultura estadounidense, por lo que los productos a exportar a ese país se elaboraban con carnes importadas desde otros países comunitarios que contaban con mataderos autorizados.

Actualmente existen 12 establecimientos cárnicos en España, que están autorizados para la exportación de carne y productos cárnicos de porcino a ese país, de los cuales, dos son mataderos.