Estas proyecciones mejoran las previsiones anunciadas el pasado jueves por la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (Cehat), que apuntaba hacia una ocupación media del 75%.

El presidente de la Federación Española de Hostelería (FEHR), José María Rubio, también se mostró “optimista”. “Esperemos que empiece la recuperación, al menos en número de clientes”, indicó.

Mesquida y Rubio hicieron estas declaraciones tras la presentación del “Manual de buenas prácticas en hostelería” de la Federación Española de Hostelería (FEHR).

Una iniciativa que el secretario de Estado calificó de “compromiso del que se derivan unas obligaciones” y no de “premio”.

Los establecimientos que se unan a esta iniciativa podrán lucir un distintivo especial con el mensaje “Servimos calidad”, como “garantía de la excelencia” en la calidad del servicio. No obstante, Rubio indicó que “no necesitamos hacer de inspectores” del cumplimiento del manual ya que “ni nos corresponde, ni tenemos potestad para ello”.

El presidente de FEHR subrayó la importancia de atender al etiquetado de los productos servidos en los establecimientos.

Asimismo, apuntó hacia la gestión integral, sobre todo de las pequeñas empresas hosteleras, como “principal debilidad” del sector.