El litoral continental e insular español, indica la proposición, dispone de excelentes condiciones naturales y

ambientales para la producción de sal de elevada calidad, lo que debería redundar en una revalorización del producto en un mercado cada vez más exigente y predispuesto a reconocer los productos de calidad.

Para ello, CC estima que es necesario proponer un nuevo régimen legal que regule la producción y comercialización de la sal destinada a fines alimenticios y los aspectos técnicos de la extracción.

La proposición de ley de Coalición Canaria establece las formas y tipos de comercialización, las condiciones que debe cumplir la explotación para ser considerada tradicional, los tipos de sales, la fiscalización de los productores y un régimen sancionador específico que contempla desde la privación de subsidios, hasta la prohibición de participar en ferias o mercados o incluso la clausura de los establecimientos comercializadores.