El presidente de la Confederación Española de Empresarios Artesanos de Pastelería, Salvador Santos Campano, indicó a Servimedia que el “puente se ha cruzado” en las ventas y, aprovechando el buen tiempo, muchas personas se han marchado de vacaciones, por lo que las ventas de los dulces se han visto resentidas.

Aunque todavía son datos provisionales, Santos Campano indicó que las ventas en la Comunidad de Madrid han descendido alrededor de un 8%, estimación que podría ser extrapolable a las ventas a nivel nacional.

Para el presidente de la patronal pastelera, en España las tradiciones relacionadas con los pasteles, como la del consumo de buñuelos, huesos de santo o panallets en estos días, se mantienen aunque ahora se consumen menos cantidades que antes.