Los datos muestran que este aumento se ha visto traducido, en términos monetarios, en un crecimiento del 15,7%, tras sumar 122,2 millones de euros.

Con respecto a los destinos de las exportaciones, Alemania, Francia y Portugal siguen siendo los países con mayor flujo, con 3.587, 3.385 y 1.295 toneladas, respectivamente. Los tres países europeos acaparan el 61% del total exportado. Entre ellos, destaca el comportamiento del país luso, que con un crecimiento acumulado del 72% es el destino que más está ayudando al crecimiento de las exportaciones totales españolas. Portugal ha sido el país que más ha crecido en términos absolutos, ya que, con un aumento de casi 540 toneladas, con respecto al mismo periodo del año anterior, representa el 30% del crecimiento total de las exportaciones españolas.

Por zona geográfica, la Unión Europea continúa siendo la principal área de destino de las exportaciones. Así, en el primer semestre del año la UE representó el 79,4% del total exportado, cuando en el mismo periodo del año anterior lo hacía en el 77,5%, y ha logrado un crecimiento del 18,2%, mientras que las exportaciones a países terceros lo han hecho sólo en un 5,1%. Este menor comportamiento se debe principalmente al cierre a la exportación de mercados tales como Rusia o Argentina.

Entre los principales destinos de las exportaciones españolas de jamón y paleta curados, los que mejor comportamiento han experimentado han sido Suecia, Portugal, Italia, Australia, Reino Unido y México.

Suecia, con un crecimiento del 100% y un volumen de 129 toneladas se sitúa en 2013 en novena posición de los mercados destino, cuando en el mismo periodo del año anterior lo hacía en decimosexta.

Portugal con 1.294 toneladas importadas, ha sido el segundo destino con mayor crecimiento (72%). Italia, por su parte, situada en cuarta posición, ha importado durante estos meses 607 toneladas, 243 más que en 2012, obteniendo una evolución positiva del 67%. Australia, Reino Unido y México han sido los países con crecimientos relativos del 44%, 31% y 27%, respectivamente.