Los principales objetivos que persigue esta asociación con las actividades que ha preparado para el Día Internacional del Celiaco son concienciar a la población sobre las diferentes enfermedades provocadas por el gluten y contribuir a la mejora del cuidado de estos problemas de salud.

Igualmente, pretende optimizar los aspectos sociales que incrementan la calidad de vida de este colectivo y alertar a la población general sobre la posibilidad de padecer sensibilidad al gluten, aun sin manifestar síntomas y sin estar diagnosticado, con las posibles repercusiones negativas para su salud y calidad de vida.

Entre los actos programados por esta asociación, figura el titulado 'El celiaco ante la nueva era de la comunicación", en el que se analizará y valorará la importancia de Internet y las redes sociales para incentivar el conocimiento de la población sobre sensibilidades al gluten y contribuir a la mejora del cuidado de estas enfermedades.