Así consta en el Informe Económico 2012 presentado por FIAB, y en el que han participado el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, la Universidad Complutense de Madrid, ‘la Caixa’.

Durante el año pasado, el consumo en el hogar se incrementó un 0,66%, situándose en 30.482 millones de kilogramos/litros/unidades. Además, el gasto en productos alimentarios y bebidas creció un 0,17%, alcanzando los 67.634 millones de euros. Por lo que cada ciudadano gastó de media 1.468 euros en alimentación.

Sin embargo, Simón Sosvilla, catedrático de análisis económico de la Universidad Complutense de Madrid, afirmó en la presentación del estudio que “descontado el efecto de la inflación, el gasto en consumo alimentario en los hogares descendió un 3%, lo que demuestra hasta qué punto la continua merma en el poder adquisitivo de las familias ha provocado que recorten en todos los gastos, e incluso en alimentación”.

El impacto de la crisis, según FIAB, se ha hecho “especialmente visible” en el consumo fuera del hogar, donde el gasto se redujo un 4,1% hasta los 33.044 millones de euros, y un 7,3% si se descuenta el efecto de la inflación.

Desde FIAB se asegura que el descenso general podría ser mayor si se resta las exportaciones porque las ventas domésticas retrocedieron al nivel de 2006, y el sector se ha dejado por el camino 6.000 millones de euros en cinco años. La caída en la producción es fruto del impacto negativo sobre el consumo de la larga crisis económica y la segunda recesión.

El representante de ‘la Caixa’ apuntó, según un comunicado de FIAB, que las exportaciones crecieron un 9,4% en 2012 hasta alcanzar los 22.078 millones de euros “lo que supone un crecimiento casi tres veces superior al del conjunto de las exportaciones de la economía”.

Por otro lado, la industria de alimentación y bebidas (IAB) empleó de media a 439.675 personas en 2012, lo que supuso un descenso del 1,7% respecto a 2011. La tasa de paro en el sector es menos de la mitad que la global del conjunto del país, y la IAB concentra el 20% del total del empleo industrial. En este sentido, es importante destacar que la productividad del trabajo en el sector es el doble que el del total de la industria en su conjunto.

El sector de alimentación y bebidas está formado por un total de 29.196 empresas, de las cuales el 96,2% son pymes y sólo 59 emplean a más de 500 personas.