Molas indicó en rueda de prensa que “no siempre el sector y las administraciones públicas han entendido la necesidad de la innovación”, por lo que señaló que “es difícil hacer apostolado de algo que es novedoso cuando no hay conciencia suficiente por parte de todos de su necesidad”.

El objetivo del ITH es permitir que el sector hotelero salga reforzado de esta crisis económica, evitando luchar a base de bajar los precios, algo en lo que no puede competir con países con una situación social y económica diferente a la de España.

En definitiva, pretende ayudar al sector a entender a sus clientes y su producto, a ponerlo en valor y, por consiguiente, a rentabilizarlo según las leyes de un mercado cambiante.

En estos cinco años, el ITH se ha especializado en departamentos identificados por el sector como las áreas más necesarias: la comercialización mediante nuevas tecnologías y la sostenibilidad.

En el área de comercialización, se han puesto en marcha iniciativas como "escuchatucliente.com" y las jornadas sobre innovación realizadas junto a Segittur, donde se ofrecen herramientas útiles para mejorar la comercialización de los establecimientos hoteleros, centrados en los nuevos canales Web 2.0 y redes sociales.

En el departamento de eficiencia energética, se han desarrollado proyectos como la herramienta comparativa de consumos energéticos "benchotelmark", implantada en Canarias y ahora en Madrid, o "el Plan Renove de calderas".

Además, dentro del departamento de formación se han lanzado las plataformas de formación Canaltur, Hotelgame (un simulador de gestión de un hotel) y el plan de formación sectorial en innovación y nuevas tecnologías.

El ITH fue impulsado por José Guillermo Díaz Montañés, presidente en ese momento de la Cehat, Ramón Estalella, secretario general de la misma, y Jesús Gatell, presidente de la Asociación Empresarial Hotelera de Madrid (AEHM).