Cebrián (Valencia, 1970) es ingeniera agrónomo por la Universidad Politécnica de Valencia en la especialidad de Economía y Política Agraria. Además, posee un grado en Economía por la UNED. Entre 2015 y 2019 fue consejera de Agricultura, Medio Ambiente, Cambio Climático y Desarrollo Rural de la Generalitat Valenciana.

Funcionaria del Cuerpo de Ingenieros Agrónomos del Estado desde 1999, su trayectoria profesional ha estado especialmente vinculada al desarrollo rural, la gestión de fondos europeos, agua, parques nacionales y análisis y prospectiva en materia agraria y ambiental, áreas en las que ha ocupado diversas responsabilidades en el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, y en el Ministerio de Medio Ambiente.

También fue agregada en la Representación Permanente de España ante la UE en Bruselas durante la presidencia española en el primer semestre de 2002. Entre 2006 y 2010 fue experta nacional destacada en la Agencia Europea de Medio Ambiente en Copenhague (Dinamarca).

La Secretaría General para el Reto Demográfico, que dirigirá Elena Cebrián, asume las competencias para la elaboración y el desarrollo de la política del Gobierno frente al reto demográfico y la despoblación. De su departamento dependerá la Dirección General de Políticas contra la Despoblación.