Izaguirre dijo que hace unos días mantuvo una reunión en Carmona (Sevilla) con destacados profesionales europeos de la cocina, como el fancés Paul Bocouse, catalogado como uno de los cocineros más prestigiosos del mundo, con el fin de elaborar el programa de la convocatoria.

La iniciativa pretende que esos "chef" seleccionados trabajen juntos durante siete días para ofrecer a la clientela lo mejor de la cocina continental, "algo poco ortodoxo y lo más osado y atrevido posible".

Iñaki Izaguirre explicó que "La Pleyade de la cocina europea" forma parte del programa desarrollado por "La toque de Europa" para que tanto el restaurantecomo la terraza que tiene junto al Guadalquivir, se constituyan en un centro de atracción gastronómica internacional, destinado a aquellos visitantes de la Expo más interesados en conocer lo último que ofrece la ciencia de los fogones en la CE.

También anunció que tiene previsto desarrollar un ciclo de cocina europea, dedicando una semana a la comida típica de cada país comunitario.

En su opinión, la unidad europea en el plano culinario será siempre una utopía, puesto que los países no perderán nnca sus tradiciones.

Consideró que la cocina española "está en un momento estupendo, porque ha encontrado su propia personalidad y hemos dejado de copiar a la cocina francesa, como en los años 60".

Izaguirre estimó finalmente que la cocina nacional puede considerarse ya como una realidad moderna "y va a serlo más, porque hay una generación de cocineros jóvenes y vocacionales muy importantes, que pronto va a dar sus frutos".