El Consejo de Consumidores y Usuarios es el máximo órgano estatal de representación institucional de los consumidores a través de sus asociaciones. Entre sus misiones más importantes, tiene la de dictaminar con carácter previo cualquier iniciativa legal que puede afectar a los intereses de los consumidores.

Su presidente es designado por los vocales del Consejo, por mayoría de dos tercios de sus miembros, entre personalidades de reconocido prestigio en la defensa de los consumidores y usuarios, a propuesta del ministro de Sanidad y Política Social.

Francisca Sauquillo fue elegida por primera vez en abril de 2006 presidenta del CCU. Abogada, en la actualidad también es presidenta del Movimiento por la Paz, el Desarme y la Libertad (MPDL), una organización no gubernamental con presencia en más de 25 países.

El nuevo CCU está integrado por once asociaciones. Éstas son: Asociación de Usuarios de Bancos, Cajas y Seguros (Adicae); Asociación General de Consumidores (Asgeco); Asociación de Usuarios de la Comunicación (AUC); Confederación Española de Organizaciones de Amas de Casa, Consumidores y Usuarios (Ceaccu); Confederación de Consumidores y Usuarios (CECU); Asociación de Consumidores en Acción (Facua), Federación de Usuarios - Consumidores Independientes (FUCI); Confederación Española de Cooperativas de Consumidores y Usuarios (Hispacoop); Organización de Consumidores y Usuarios (OCU); Unión de Consumidores de España (UCE) y Federación Unión Nacional de Consumidores y Amas de Hogar de España (UNAE).

Por su parte, Fernando Móner, presidente de CECU, fue también reelegido vocal del Consejo.

La renovación del CCU se produce un año antes de la finalización de su mandato, en virtud de un real decreto de abril de este año, mediante el cuál se adapta la regulación de las asociaciones de consumidores al texto refundido de la Ley General para la Defensa de los Consumidores y Usuarios.

El CCU está presente, entre otras muchas instituciones, en el Consejo Económico y Social de la Unión Europea y del español, la Comisión Nacional del Mercado de Valores, la Comisión Nacional de la Energía, el Consejo Asesor de Telecomunicaciones y para la Sociedad de la Información o la Agencia Española de Alimentación y Nutrición.