Aunque en hombres se duplica y llega al 6,6%, el consumo sigue siendo insuficiente. Estas son las principales conclusiones de un estudio de la Universidad Complutense de Madrid (UCM) publicado en la revista 'PloS One', que advierte de que los niveles de ácido fólico de los españoles son más bajos de lo que deberían.

Según La UCM, una de las razones de esta carencia se debe a que la ingesta de su principal fuente, las verduras, es inadecuada en la dieta. El estudio de los folatos en la nutrición española se acompaña de datos sobre otra vitamina relacionada metabólicamente con ellos, la B12, cuyos niveles de ingesta sí son los adecuados. Esto es así porque sus fuentes son de origen animal, especialmente la carne, y se consumen en cantidad elevada, indican desde la universidad.

Para llegar a estas conclusiones, los investigadores emplearon datos nutricionales del estudio científico Anibes sobre encuestas de alimentación, realizado por la Fundación Española de la Nutrición (FEN). Este trabajo se prolongó 2 meses, durante los cuales los 2.009 individuos de la muestra (50,4% hombres y 49,6% mujeres) anotaron su alimentación diaria y tomaron fotografías de los alimentos servidos y restos desechados.