Los Centros Valencianos en el Exterior (Cevex) son aquellas entidades asociativas fundacionales y otras personas jurídicas sin ánimo de lucro, legalmente constituidas en el territorio en el que se encuentren asentadas con la denominación que libremente se hayan otorgado, que organicen una comunidad de valencianos asentada fuera de la Comunitat Valenciana, y que sean reconocidos por la Generalitat.

Actualmente hay 48 Centros Valencianos que existen repartidos en América, Europa y España. Los valencianos que residen en el extranjero representan el 4,6% del total de los españoles.

Así pues, entre las Comunidades con mayor índice de población como Andalucía, Cataluña y Madrid, la Comunitat Valenciana es la que menor emigración registra.

Actualmente 69.027 valencianos residen fuera de España, distribuidos en 42.081 en Europa; 24.497 valencianos en América; 926 en África; 991 en Asia, y 532 en Oceanía.