VACAS LOCAS. EL PORCINO, MUY BENEFICIADO POR LA CRISIS DE LAS "VACAS LOCAS"
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La crne de cerdo es la principal beneficiada por la espectacular caída en las ventas de vacuno, ya que tanto la demanda como los precios continúan subiendo desde el pasado mes de noviembre, tras descubrirse en España el primer caso de "vacas locas".
Según los precios para profesionales y detallistas vigentes esta semana en el Mercado Central de Carnes de Madrid, el canal de porcino ha aumentado 20 pesetas el kilo, hasta las 380 pesetas/kilo, y el despiece 18 pesetas, hasta las 448 pesetas. El cochinillo mntiene el máximo anual de 1.500 pesetas/kilo.
El precio del bovino se mantiene estable respecto a la semana anterior en 349 pesetas el kilo en canal y en 424 pesetas el despiece. La ternera de primera continúa a 395 pesetas/kilo y el añojo de primera a 360 pesetas. La ternera extra para profesionales y detallistas se vende a 650 pesetas/kilo. Las entradas de carne de vacuno crecieron un 14 por ciento.
Por su parte, la carne de ovino ha disminuido en precio y en volumen de entradas (un 11,7% menos. El precio en canal ha bajado 50 pesetas por kilo, hasta las 855 pesetas/kilo, igual que el despiece, que queda en 980 pesetas. El lechal se mantiene en las 1.313 pesetas/kilo de la sesión anterior.
(SERVIMEDIA)
06 Mar 2001
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