La normativa española obliga a que la columna sea extraída en el mismo matadero donde es sacrificado el animal o excepcionalmente en una sala de despiece de la misma autonomía. En cambio, permite la importación de canales y la extracción de la columna en un matadero español, según manifestó hoy a Servimedia el secretario general de ASOCARNE, Fernando Pascual, asociación integrada en CECARNE.

Según Pascual,esta normativa está impidiendo, por ejemplo, que la carne gallega o asturiana llegue a las salas de despiece de Cataluña y que éstas se vean obligadas a importar canales de Francia.

El portavoz de la industria cárnica se lamentó de que "aquí teníamos todos que luchar por el gran mercado interior europeo y lo que hemos conseguido es que la Administración nos está parcelando el pequeño mercado interior interautonómico, nos está enviando más atrás del tiempo de los Reyes Católicos".

Asimismo, CECARN reiteró hoy su demanda de que se afectúe la prueba de la encefalopatía espongiforme bovina (EEB) a todos los animales vacunos destinados al sacrificio, en el marco del Programa de Destrucción de la Comisión Europea (incineración de reses mayores de 30 meses sin someterlas al test priónico), lo que permitiría calibrar mejor la incidencia de la EEB en la cabaña española, extremando las medidas de control.