Eroski cuenta en propiedad con una Central de Transformados Cárnicos, en la que los profesionales del despiece de las reses trabajan con este sistema desde hace ya varios días, según informó hoy el grupo. En esta central se concentran todas las labores de despiece de las reses para su distribuición a las tiendas del grupo repartidas por toda España.

En la Central de Transformados Cárnicos se retira el espinazo de la chuleta, de modo que ésta se entrega en la tienda para ponerla a disposicin del consumidor sólo con el hueso de la costilla.