La preocupación surgida en la opinión pública ha prvocado que el consumidor cambie sus hábitos de consumo y dé mayor prioridad en su dieta a otro tipo de carnes, como el cerdo y el pollo.

El sector ganadero observa con preocupación este descenso, aunque se muestra confiado en que los esfuerzos que está realizando la Administración, y en concreto el Ministerio de Agricultura, contribuyan a normalizar la situación de consumo en España.

Además, la situación creada tiene el lado positivo de que los productores y exportadores españoles de carne de vacno están logrando hacerse con un parte del mercado que tenía en Europa hasta ahora el Reino Unido, sobre todo en Francia e Italia, según las mismas fuentes.

Estos países, junto con Portugal, eran los principales clientes de España antes de la crisis de las 'vacas locas', y también unos de los mayores importadores del Reino Unido, por lo que los ganaderos españoles pueden sustituir en parte a los ingleses como proveedores de dichas naciones.

En 1995, España exportó 23.535 toneladas de carne de vacno a Francia, 17.520 a Portugal y 7.841 a Italia, lo que supone el 76,7% en cantidad del total de ventas al exterior de este producto. Por volumen de facturación, las ventas de carne al exterior mueven un total de 26.126 millones de pesetas.