El programa incluye la creación de una beca de investigación y la elaboración de una "Guía sobre Seguridad Alimentaria", una herramienta didáctic dirigida al público en general, según explican ambas entidades,

Además, los alumnos inscritos realizarán visitas prácticas a los proveedores de McDonald's de carne y pan y recibirán charlas específicas sobre diferentes aspectos relativos a la Higiene y Tecnología de los Alimentos, entre otras acciones que tendrán que cumplir a lo largo del año 2002.

Este acuerdo, firmado entre el director general de McDonald's en España, Eugenio Hernández, y la decana de la Facultad de Medicina, María Pilar Civera Murillo, tiene como objetivo el de compartir experiencias en materia de Seguridad Alimentaria, a través de una serie de actividades conjuntas de carácter teórico y práctico.

Estas actividades están dirigidas principalmente a los alumnos de la Universidad de Navarra que desean especializarse en Higiene y Tecnología de los Alimentos y que piensen dedicarse profesionalmente a algún aspecto relacionado con la seguridad alimentaria.