El sector contaba a finales de 2002 con un total de 4.591 empresas, que daban empleo a más de 50.000 trabajadores y exportaban por valor de 288 millones de euros, fente a unas importaciones de 134 millones.

Las cinco primeras empresas del sector aglutinaban el 22,5% de la producción, mientras que si se tienen en cuenta las 10 primeras, la cuota sólo se eleva al 28%.