Un total de 1.000 ejemplares se han repartido ya entre asociaciones y centros de salud a fin de dar a conocer este material entre pacientes y profesionales, a los que se sumarán unos 1.500 más que se están reeditando.

El recetario "Mis recetas sin gluten" es el producto del trabajo y la dedicación empleada por los padres de una paciente celiaca para conseguir unas recetas claras, sencillas y asequibles que permitiesen una alimentación equilibrada y completa a su hija.

Un documento que cuenta, además, con el aval, la supervisión y el respaldo de la Asociación Provincial de Celíacos de Sevilla y de la Sociedad Andaluza de Nutrición Clínica y Dietética, según informó hoy la Junta andaluza.

Las 125 recetas sin gluten se distribuyen en un total de ocho bloques temáticos: entrantes, tapas y bocadillos; salsas y sopas; patatas y arroces; panes, pastas y masas; huevos y verduras; pescados; carnes; y postres y repostería.

El apartado dedicado a los entrantes, las tapas y los bocadillos incluye un total de 12 recetas sobre las que se pueden hacer multitud de variaciones. El apartado de salsas y sopas lo componen un total de seis recetas; el de patatas y arroces cuatro; el de pescados cinco; y el de huevos y verduras 16.

Los apartados con mayor volumen de recetas son el de panes, pastas y masas (con 22) y el de postres y repostería (43).

En sendos bloques se ofrece un amplio abanico de propuestas para pizzas, empanadas, tartas, bizcochos, etcétera, que pueden variarse con múltiples ingredientes a gusto de quien los consuma. Además, incluye la forma en la que elaborar harina de forma casera, así como picos, regañás, pan de molde y postres navideños.