El documental "Al Biah", palabra árabe que se emplea para referirse al medio ambiente, la ecoogía o la naturaleza, está constituido íntegramente por sonidos de la ribera del Turia grabados por RNE.

Incluye las características más señaladas de la identidad levantina, como la pólvora, presente en cualquier festividad; las tormentas y la música, con una de sus mejores bandas, la Unión Musical de Liria.

También incluye otros aspectos típicos de la zona, como la paella, las naranjas, la horchata, el agua y las gentes de la huerta valenciana.

"Al Biah" dedica una parte de su programa al Tibunal de las Aguas de Valencia, institución única en el mundo, con más de mil años de antigüedad, reconocida en la Constitución Española.

El Tribunal de las Aguas es una de las instituciones populares más queridas en aquella tierra. Sigue celebrándose cada jueves y cumple con exactitud las funciones para las que fue creada por los árabes valencianos: la distribución de la aguas del río Turia y la solución de las disputas por el agua entre los agricultores.