Así lo expresó Carlos Gil, director general de PROLEC, durante la celebración del "Día Mundial de la Leche", que se conmemora hoy en más de 80 países del mundo. "Desde el año 2003, en tan sólo cuatro campañas, han desaparecido el 34,44% de las explotaciones y entre 2005 y 2006 el número de granjas de vacuno de leche se ha reducido a un ritmo de 19,19 explotaciones diarias", denunció Gil.

Por ello, PROLEC apuntó la necesidad de dirigir las políticas agrarias hacia un tipo de explotación viable con objeto de poder competir a nivel internacional.

Asimismo, PROLEC destacó en la presentación del informe anual sobre el sector productor de leche que los productores cobran un 8,51% por debajo de los costes de producción.

"Mientras que el coste medio por producir un litro de leche se sitúa en 0,327 euros, los ganaderos cobran 0,299 euros por litro, lo que significa que están perdiendo 0,0278 euros por cada litro de producción", dijo Gil. "Si esta tendencia se mantiene llevará al sector a una profunda crisis".

En consecuencia, Gil indicó la necesaria y urgente entrada en la interprofesional láctea, INLAC, para proponer una fórmula para fijar el precio de la leche en origen "que maximice los beneficios para ganaderos e industrias y evite la pérdida del sector lácteo español", aseguró.

El informe critica también la actuación del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) durante la campaña 2005-2006, que ha supuesto "la intervención del mercado de cuotas lácteas por parte del Estado, es decir, la posibilidad de vender y comprar cuota entre ganaderos", explicó Gil que añadió que dicho intervencionismo ha significado una pérdida patrimonial latente de 3.026 millones de euros para los productores.

"El mayor activo de un ganadero es la cuota láctea y mientras el mercado permanezca intervenido el valor de dicho activo tiende a cero", explicó Gil.

Otras propuestas de PROLEC, que han solicitado recientemente al MAPA, son la presencia de un veterinario ajeno a la industria en todos los muelles de recepción de leche y materias primas con objeto de controlar las condiciones higiénico-sanitarias exigibles "de cara a garantizar al consumidor una leche de la máxima calidad".

Prolec aseguró que esta propuesta ya ha recibido el apoyo del Consejo General de Colegios Veterinarios de España y de la Asociación Nacional de Especialistas en Medicina Bovina de España (ANEMBE).

"Reclamamos también la toma de muestras del 100% de la leche en origen que se entrega y el estricto control y análisis de todas las cubas que circulan y entran en España", dijo Gil. Además PROLEC solicitó que se hagan públicos los resultados de las inspecciones que se lleven a cabo desde el FEGA.

Respecto a la trazabilidad, Gil, junto a Francisco Pontes, fundador de la Ganadería Los Combos y Julián Rodríguez, gerente de la ganadería Priégola, recordaron que aún no existe un Plan de trazabilidad "integral" (la posibilidad de rastreo de un producto). "Está muy bien el control que se realiza al ganadero, pero también hay que vigilar los procesos de las industrias, ya que éstas son las que hacen y deshacen dentro del sector", dijo Gil.

Desde PROLEC denunciaron que las principales adulteraciones que se producen en la leche se originan en la manipulación de ésta, en el seno de las industrias lácteas.