El objetivo de esta organización es promover la calidad de la producción de tabaco y contribuir a la mejora de la coordinación en la comercialización de este producto, desde la fase inicial hasta el consumo final. La mejora de los mercados interior y exterior y la salvaguarda de la competecencia leal serán otros de los cometidos de este organismo.

En la OITAB, que será presidida por un representante de la Federación Nacional de Cultivadores de Tabaco (FNCT), participan casi la totalidad de las organizaciones del sector.

Así, entre los socios fundadores se encuentran cooperativas tabaqueras y asociaciones empresariales del sector, así como asociaciones y cooperativas agrarias.