El curso "Ciencia y Tecnología del Aceite de Oliva" está dirigido por la profesora Maria Teresa Escribao, del área de Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Salamanca, y se va a desarrollar del 10 al 16 de este mes en la Escuela Politécnica Superior de Zamora.

Según Escribano, "la medida de retirar drásticamente el aceite de orujo del mercado me parece un tanto excesiva, ya que primero hay que determinar si las dosis en las que se encuentra el benzopireno son nocivas para la salud".

"Aún en el caso de que se determinase que causase algún daño, sería por ingestión continuada de ese aceite lo que no supondría una contaminación aguda del consumidor", precisó.

Para la directora del curso, el Gobierno debería haber optado por una retirada discrecional. "A muchos consumidores el mensaje que les llega es que el aceite, sin especificar qué tipo, es malo para la salud", advirtió Escribano.