El profesor Gil, que codirige el curso "Salud y Comunicación: impacto en la Sociedad", que se imparte en los cursos de verano de la Universidad Rey Juan Carlos, en Aguadulce (Almería) manifestó a Servmedia que esta medida no debe servir para alarmar a los ciudadanos, "bien al contrario, es una prueba de que los controles sobre los alimentos funcionan en el país, especialmente tras lo que significó el Síndrome Tóxico".

A su juicio, no se puede establecer un paralelismo entre las consecuencias de la colza desnaturalizada y el benzopireno, "una sustancia que se emplea, en pequeñas concentraciones para fijar el aroma de los alimentos, "y que su efecto cancerígeno se produce a largo plazo y con concentaciones más altas de las aconsejadas".

Recordó que la producción industrial ha incorporado a los alimentos que requieren conservación sustancias que en cantidades elevadas y a largo plazo pueden llegar a ser cancerígenas, porque se almacenan en nuestro organismo e introducen cambios en las estructuras celulares.

"Ahora habrá que esperar a que nos digan si sólo tienen niveles altos de benzopireno esas partidas detectadas o hay más, y con esto mejore el control del aceite de orujo de oliva y salga e nuevo al mercado en buenas condiciones", concluyó.