"Este compuesto", señaló Pérez Castells, "no es nuevo y se utiliza para provocar en raones de laboratorio tumores cancerígenos de manera muy rápida".

El experto afirma que desconoce la cantidad de benzopireno que contienen estos aceites, "pero si sé que actúa de forma rápida; el tabaco tiene este compuesto y se ha comprobado que es el causante de algunos cánceres como de lengua y labios. Sus efectos son inmediatos en la salud humana".

Según Pérez Castells, este compuesto es característico de la carne hecha en barbacoa. "Este compuesto aparece cuando la carne se ha churruscado much", subrayó el experto.

El Ministerio de Sanidad ordenó ayer la inmovilización cautelar en España de todo el aceite de orujo de oliva, al aparecer en dicho aceite un agente cancerígeno, el benzopireno, que entraña riesgos para la salud humana.

El aceite de orujo (en España se producen unas 70.000 toneladas al año, el 8 por ciento de la producción de aceite de oliva) es el más barato y se produce con los restos de aceituna molida y prensada, a través de un complejo proceso. Durante esta transformacón se genera el benzopireno.