Esta organización informó hoy de que ha hecho un estudio en 11 establecimientos madrileños de distinto tipo, comparando muestras de lubina y dorada, la mitad procedentes de pesca extractiva (salvajes, por tanto), y el resto, de criadero. En total fueron 92 los pescados que se sometieron a las pruebas encaminadas a determinar su origen.

Los resultados del laboratorio demostraron que se está vendiendo y cobrando como salvaje pescado que, en realidad, es de criadero.

A simple vista no se distingue un ejemplar silvestre de uno criado en cautividad; ni son diferentes por fuera, ni están más frescos, ni es fácil reconocerlos en la cata. Ni tampoco uno es mejor que otro, aunque los ejemplares criados en cautividad suelen presentar un mayor porcentaje de grasa y, por tanto, ser más calóricos. Según la OCU, la mayor diferencia entre ambos radica en el precio.

Lo cierto es que las diferencias son tan sutiles que difícilmente se perciben, lo que favorece el fraude: para descubrir el engaño hay que acudir al laboratorio, como ha hecho la Organización de Consumidores y Usuarios.

Los datos detallados del estudio han sido enviados a la Dirección General de Consumo de la Comunidad Autónoma de Madrid y al Instituto Nacional de Consumo, para que inspeccione el hecho.

La OCU pide a la Administración "que tome cartas en el asunto e investigue para localizar el punto en el que se produce el fraude".