El Ministerio del que es titular Loyola de Palacio se encargará de desembolsar el 50 por ciento del coste de dos estudios que realizará la Fundación Jiménez Díaz para determinar el efecto protector de frutas y verduras en los procesos de oxidación asociados a la arteroesclerosis. La otra mitad será aportada por la Empresa Naciona Mercados Centrales de Abastecimiento (MERCASA).

Por otra parte, el Ministerio de Agricultura colaborará en otro estudio, que financiará en un 50 por ciento junto al Patrimonio Comunal Olivarero, acerca de los beneficios del aceite de oliva para disminuir el colesterol.