La semana ha consistido en una serie de conferencias y clases sobre alimentación, así como una exposición en la Casa de Vacas del Retiro, en las que han participado miles de scolares, amas de casa y personas de la tercera edad.

Los asistentes han podido aprender de la mano de famosos cocineros a degustar los sabores fundamentales y diversas "técnicas" para comer con gusto y moderación.

El encuentro ha estado organizado por el Instituto de Estudios Documentales del Azúcar (IEDAR), el Ayuntamiento de Madrid y los ministerios de Educación y Agricultura, ente otras instituciones.

El objetivo de la iniciativa ha sido concienciar a la población sobre la importancia dela alimentación como factor determinante de la calidad ede vida.

En esta primera edición, el escenario ha sido la Comunidad de Madrid, pero en años sucesivos la semana se irá extendiendo por toda la geografía española.