El conveio afecta a unos 3.000 trabajadores, buena parte de los cuales con empleos temporales. Los agentes sociales han establecido un periodo transitorio de seis meses, hasta el 30 de junio de 1997, para convertir los contratos eventuales en indefinidos. Para ello, los empleados deberán tener al menos 18 años.

El acuerdo contempla solamente otra clase de contratación, la de aprendizaje, que deberá afectar a alumnos de la Escuela de Pastelería con edades de entre 16 y 18 años.