El presidente regional, Alberto Ruiz-Gallardón, explicó que este organismo, dependiente de la Consejería de Sanidad, contará con una amplia representación de las instituciones públicas y los agentes sociales y económicos.

El onsejo de Seguridad e Higiene Alimentaria tendrá entre sus funciones las de actuar como órgano de consulta y asesoramiento del Gobierno autonómico, emitir informes y realizar propuestas en su ámbito competencial, impulsar la coordinación entre la iniciativa privada y pública, y contribuir con sus opiniones a apoyar la gestión que debe realizar la autoridad sanitaria de las alertas alimentarias que se presenten.

El citado consejo institucionaliza la figura de un Comité de Alertas Alimentarias, que tendá la misión de asesorar y colaborar con la Dirección General de Salud Pública en la gestión de las crisis alimentarias.