Los técnicos de Salud explicaron que, con estas actuaciones, han conseguido mejorar importantes aspectos relativos a temperaturas de conservación, lavamanos no manuales, exposición de alimentos, estado de conservación de equipos y útiles de trabajo, separación de alimentos en las cámaras, uso de indumentaria adcuada para los manupiladores, aplicación de tratamiento de desinfección, desratización y desinsectación, entre otros.

Otra de las actividades de la Dirección General de Prevención y Promoción de la Salud es la impartición de cursos de Educación Sanitaria (más de 5.000 en 1994), dirigidos a manipuladores de alimentos, y la expedición de 164.000 carnés, como complemento a las actuaciones de vigilancia sanitaria de riesgos alimentarios.