Todas las empresas de 'catering' o restauración que quieran concurrir al concurso deberán ajustar sus presupuestos a las tarifas marcadas por el consistorio madrileño.

Así, el Ayuntaminto que dirige Alvárez del Manzano pagará 800 pesetas por desayuno y copa de vino español; 1.750 por recepciones; 6.000 pesetas por almuerzo o cena, y 5.000 pesetas por almuerzos o cenas con un número superior a 30 personas.

En todos estos servicios, el Ayuntamiento incluye los gastos de los camareros que cubran las recepciones. Con este concurso, el Ayuntamiento pretende cubrir las necesidades de comida y bebida necesarias para los actos oficiales que ofrece el consistorio madrileño.