Los productos de casquería resultaron gravemente afectados por la crisis de las "vacas locas" y, si bien se ecuperaron luego, siguen siendo, según fuentes del sector, los grandes desconocidos del público.

La campaña, que ocupará radio, prensa y televisión, animará a consumir productos tan conocidos como los callos o el hígado, y otros menos solicitados, como las carrilladas, los riñones, la lengua, las criadillas, las mollejas, las manitas, los sesos o los zarajos.