En los comercios de Madrid, los consumidores tendrán que gastar 24.000 pesetas por kilo de la cría de la anguila, frente a las 30.000 pesetas que hubiera pagado el año pasado por las mismas fechas. Claro que si la quiren congelada, pagarán 22.000 pesetas.

Estos precios se pueden reducir hasta en 5.000 pesetas por kilo de comprarlas en Aguinaga (Guipuzcoa), donde se obtienen la mayoría de las capturas.

El consumo en Navidad se incrementa hasta el doble en Madrid. Sin embargo, en otras comunidades españolas son otras fiestas las que pueden atraer a la compra de las angulas tanto o más que en esta época del año.

Como alternativa más barata a la angula, una empresa vasca ha desarrollado ya el sucedáneo hechoa base de 'surimi' -extracto de abadejo de Alaska-, cuyo precio en Madrid es de 7.500 pesetas por kilo.

Esta empresa, Angulas Aguinaga, es la única en el mundo que realiza este producto sucedáneo al que se le ha denominado "gula del norte". El año pasado en el mes de diciembre vendió 100.000 kilos de gula y éste, según sus responsables, espera doblar esa cifra.

Angulas Aguinaga realizó el año pasado una reestructuración total de su empresa, tras seis años de investigaciones, sobre la base de que a angula está condenada a la extinción, para fabricar un producto alternativo con las mismas características.

Los creadores de la gula señalan que la ventaja de su producto es que se puede consumir en cualquier época del año fresco, mientras que la angula se limita al invierno. Sin embargo, los comercios consultados por Servimedia señalaron que los consumidores siguen prefiriendo la angula tradicional.