INVESTIGADORES DE LA FUNDACION JIMENEZ DIAZ IDENTIFICAN LA PROTEINA RESPONSABLE DE LA ALERGIA AL MELON
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Un equipo de investigadores pertenecientes a los serviciosde Alergología e Inmunología de la Fundación Jiménez Díaz, de Madrid, ha identificado la proteína responsable de la alergia al melón, la segunda en importancia después del melocotón.
Según informó hoy la fundación, la proteína en cuestión, conocida como "cucumisina", está presente en otros muchos vegetales tan utilizados como el arroz o el tomate, en los que podría actuar también como agente alergénico.
(SERVIMEDIA)
19 Jun 2003
CAA
