En un comunicado, el Instituto Cervantes informó hoy de quesu sede en Alcalá de Henares (Madrid) albergará hasta el próximo mes de septiembre una exposición de fotografías, catas de aceite abiertas al público y otras iniciativas que repasarán la evolución de la gastronomía quijotesca desde sus orígenes hasta la actualidad.

El Instituto Cervantes se suma a las celebraciones del Cuarto Centenario de la publicación del Quijote con esta primera incursión en el ámbito gastronómico.

La muestra estará abierta hasta el 2 de septiembre. Además, el público podrá participar en una completa cata de aceites y degustar gratuitamente algunas de las más interesantes especialidades de aceite español.

En la inauguración de esta muestra, los cocineros Firo Vázquez y David Alvarez, del restaurante "El Olivar", elaborarán ante el público sus llamadas "sanchadas" y "quijotadas", que constituyen su particular lectura de la gastronomía castellana del siglo XVI adaptada a los tiempos modernos.