Al congreso asisten representantes de organizaciones de consumidores de la UE, especialistas en seguridad alimentaria y medios de comunicación europeos. La pretensión de este foro es que los presentes ofrezcan su punto de vista acerca de la situación actual de la industria europea de los alimentos, los cambios que habría que introducir y cómo vlver a ganar la confianza del consumidor, a raíz de las últimas crisis que han tenido lugar en la Comunidad, como es la de las "vacas locas" o la de las dioxinas en Bélgica en 1999.

Miembros del sector de los alimentos y las bebidas aprovecharán el encuentro para dar a conocer sus esfuerzos actuales por garantizar a los europeos la calidad de sus productos.